-

山西位于黄河中游,华北平原以西的黄土高原地带。因地处太行山之西,故名山西。春秋时代为晋国故地,简称“晋”。

山西东有太行山作为天然屏障,西、南以黄河为堑,北抵长城脚下。因外河、内山,故有“表里山河”之称。

山西历史悠久,拥有丰厚的历史文化遗产,是中华民族的发祥地之一。10万年前就有人类在这里生息繁衍,而有文字记载的历史达三千年之久,被誉为“华夏文明的摇篮”,素有“中国古代文化博物馆”之称。从平遥古城到云冈石窟,从五台山到晋祠,从壶口瀑布到悬空寺,山西既拥有丰裕的自然旅游资源,也有富饶的人文旅游资源。

在中国封建社会时期,山西的地位举足轻重。其地理位置特殊,清人顾祖禹在《读史方舆纪要》中提到:“天下形势,必有取于山西”。金元时期,山西的经济、文化在中国北部都居领先地位。

山西商人,尤其是首创中国历史上票号的山西票号商人,曾在中国历史上显赫一时。明清两代是晋商最鼎盛的时期,晋商一直称雄中国商界500年之久。晋商以“诚信”、“团结”为商帮政策,为中国留下了丰富的商业文化遗产,同时也为中国留下了丰富的建筑遗产,如著名的乔家大院、王家大院及平遥古城内的日升昌票号等。

山西美食可谓独具特色。山西面食是中华民族饮食文化中的重要组成部分,从可以考证的时间算起,山西面食至少有2000多年的历史。在山西,有据可查的面食就有280种之多。